Giải phẫu gan có thể phân thành hai loại: giải phẫu hình thái và giải phẫu chức năng. Bác sĩ phẫu thuật và cũng là nhà giải phẫu học người Pháp Claude Couinaud là người đầu tiên chia gan thành 8 phân thùy độc lập về chức năng cho phép cắt bỏ các phân thùy này mà không làm tổn thương các phân thùy khác.